Cách làm bánh canh chả tôm

– Đổ nước vào một nồi nhỏ, rồi thêm vào 1 muỗng canh muối, nấu cho sôi thì bỏ xương ống đã rửa thật sạch vào trụng qua sau đó bỏ nước đi.

– Đổ 2 lít nước vào nồi khác rồi thả xương đã trụng vào hầm.

– Nêm vào nồi chút muối, nấu sôi thì vớt hết bọt để nước hầm trong.

– Thêm vào nồi miếng gừng và hành tím nướng cháy xém vỏ cùng miếng bí đỏ, nấm đông cô hầm chung.

– Sau khi hầm chừng 40 phút là xong phần nước hầm.

– bóc vỏ tôm rồi thấm khô nước bằng giấy ăn, cho tôm vào giã nhuyễn.

– Trộn tôm cùng với thịt nặm dăm xay thêm ¼ (một phần tư) muỗng tiêu, ½ (một phần hai) muỗng muối, 1 muỗng nước mắm, ½ (một phần hai) muỗng bột nêm, 1 củ hành tím bằm nhỏ, cho đều rồi để thấm.

– Nấu một ấm nước thật sôi, chia đôi phần bột đã chuẩn bị sẵn, đổ nước sôi vào ½ (một phần hai) lượng bột, đợi cho nguội bớt thì nhào đến khi bột mịn màng trắng sữa.

– Chia bột thành từng viên nhỏ, dùng cây lăn để lăn dẹt bột rồi cắt sợi tùy sở thích.

– Nấu nồi nước cho sôi để trụng bột đã cắt sợi, thấy bột nổi lên và trong là vớt ra âu nước lạnh, để ráo.

– Vớt xương ống, hành, gừng, và miếng bí đỏ ra khỏi nồi nước dùng, chờ cho nước sôi trở lại thì cho lượng bột đang để ráo bên trên vào nấu tiếp cho sôi.

– Nặn tôm thịt thành từng viên vừa ăn rồi cho vào nồi, nấu cho nước sôi trở lại là thịt đã chín, nếm nêm bột nêm, đường, và nước mắm cho vừa ăn.

– Cho thể thêm 1 muỗng bột gạo vào để nước đặc hơn nếu thích.

– Dọn ra tô, thêm xương ống, hành, ngò, tiêu, vài  lát ớt cùng với bát nước mắm ớt để chấm thịt ăn kèm là có thể thưởng thức.

Cách làm bánh canh chả tôm có chút phức tạp và nhiều công đoạn nhưng ăn lại ngon miệng, bổ dưỡng và mới lạ, có thể chế biến vào thời gian cuối tuần để cả nhà đổi vị cũng rất tuyệt.